Default welcome msg !

Beklager, kurven er tom.

Kamsteg med ben

Svinekam m/ben ca. 2000 gr

120,00 DKK inkl. moms

Quick Overview

Dansk svinekød fra Skarresø. Kamsteg eller bedre kendt som flæskesteg i daglig tale. Ridset og klargjort til at komme i ovnen eller på grillen.

 

Velegnet til: Ovn og grill

Ingredienser: 100% svinekød

Varen leveres som: Køl

Holdbarhed: 10 dage (inkl. leveringsdagen) ved maks. 5 grader

Nedfrysning (min. -18 grader): Egnet

Compare
Varenummer: 10307 Kategorier: ,

Produktbeskrivelse

Sprød svær

Saltet skal helt ned mellem sværene.

Stegen skal ligge lige/vandret.

Temperaturen er ca. 200 grader.

Hvis sværen skal være boblende, skal ovntemperaturen være 225 – 250 grader.

 

Saftig, mør steg:

Brug stegetermometer.

Tag stegen ud, når centrumtemperaturen er 65 grader.

Salt stegen et døgn før tilberedning, og lad den stå i køleskab. Drys kødet med 3-7 g salt pr. kg kød. Metoden kaldes gourmetsaltning, og er en mild saltning af kødet. Fordelen er, at gourmetsaltning fremmer kødets smag og samtidig gør kødet mere saftigt og mørt, end hvis kødet først saltes ved tilberedning.

Brug stegetermometer ved tilberedning! Kødet bliver mere mørt og saftigt, når det steges ved lav ovntemperatur.

 

Brug af stegetermometer:

Stik stegetermometret ind midt i stegen fra siden. Mål oven på stegen, hvor langt nålen skal stikkes ind for at ramme midten. På den måde bliver der kun én skive kød med hul i fra nålen.
Ved centrumtemperatur på 62 grader er svinekammen rosa, ved 65 grader svagt rosa, og ved 68-70 grader er stegen gennemstegt.

Jo højere ovntemperatur, jo mere vil centrumtemperaturen i stegen stige i minutterne efter, den er taget ud af ovnen. Jo højere centrumtemperatur – jo mere tørt bliver kødet.

Yderligere Information

Vægt 2 kg

FRI FRAGT I HELE DK

HJÆLP TIL DIN BESTILLING

SIKKER NETHANDEL

Logo Slagtershoppen

SLAGTERSHOPPEN ER MIDLERTIDIGT FLYTTET!

Besøg Lejre Mikropølsemageri og se de mange lækre produkter.

Besøg Lejre Mikropølsemageri

Tilmeld dig vores nyhedsmail

Hold dig opdateret og få gode tilbud.

X