Default welcome msg !

Beklager, kurven er tom.

Kalveculotte

kalveculotte 900 – 1000 gr

149,00 DKK inkl. moms

Quick Overview

Lyst kalvekød, garantimørt og meget velsmagende.

 

Velegnet til: Ovn og grill

Ingredienser: kalveculotte

Varen er en kølevare med mindre andet er oplyst

Holdbarhed: 6-8 dage (inkl. leveringsdagen) ved maks. 5 grader

Nedfrysning (min. -18 grader): Egnet

Compare
Varenummer (SKU): 10700 Kategori:

Product Description

Kalveculotte med bearnaisesauce

6 store bagekartofler (ca. 1½ kg)
½ tsk groft salt

1 afpudset og ridset kalveculotte (ca. 1200 g)
25 g smør
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
Tomater
1 kg kryddertomater
1 liter kviste af kruspersille (ca. 2 store bundter)
2 små fed hvidløg i mindre stykker
5 spsk rasp
1 tsk tørret estragon
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
½ liter Karolines Køkken® Bearnaisesauce

Fremgangsmåde:

Vask kartoflerne grundigt og tør dem. Skær et dybt kryds i hver kartoffel og læg dem på en plade med bagepapir. Drys kartoflerne med salt og bag dem midt i ovnen.

Kalveculotte
Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun culotten på alle sider (ca. 3 min. i alt). Læg culotten i et lille ovnfast fad (ca. 3 x 17 x 26 cm) og drys med salt og peber. Hæld smørret fra panden over kødet. Steg kalveculotten sammen med kartoflerne. (Obs! se stegetid).

Tomater
Halver kryddertomaterne på tværs og fordel dem på en plade med bagepapir. Hak persille, hvidløg, rasp, estragon, salt og peber i en lille hurtighakker til det er findelt. (Hak evt. portionen ad to gange). Rør 2 spsk sauce i persilleblandingen og fordel den på de halve tomater – der skal være fyld på næsten hele skærefladen.

Tag kalveculotten ud af ovnen efter ca. 50 min. og mål med et stegetermometer kødets centrumstemperatur. Den skal være ca. 60° – hvis kødet ønskes rosastegt. Steg evt. culotten færdig de sidste 10 min. Tag kødet ud og lad det hvile tildækket i ca. ½ time. Tag også kartoflerne ud og hold dem varme. Skru ovnen op til 225° og gratiner tomaterne midt i ovnen til persilleblandingen er gylden og sprød.

Varm imens resten af saucen op til kogepunktet under omrøring.

Bagetid
Sæt kartoflerne i ovnen ved 200° og bag i ca. ½ time.

Stegetid
Sæt derefter kalveculotten ind ved siden af kartoflerne – skru ovnen ned til 150° og steg videre i ca. 1 time.

Gratinering af tomater
Ca. 20 min. ved 225°.

Kilde: Karolines Køkken

Additional Information

Vægt 1 kg
Antal (vægt)

1 stk. 900 – 1000 gram, 5 stk. mere end 5 kg

FRAGT I HELE DANMARK

HJÆLP TIL DIN BESTILLING

SIKKER NETHANDEL

Tilmeld dig vores nyhedsmail

Hold dig opdateret og få gode tilbud.

X