Default welcome msg !

Beklager, kurven er tom.

Lammekølle tilbud

Det er oftest lammekølle, der er på tilbud

Vi oplever en stadig større efterspørgsel på lammekød – og ikke kun til påske. Danske forbrugere kan have svært ved at finde godt lammekød i supermarkederne, fordi produktionen af danske lam ikke modsvarer behovet.

Vi køber lammekød fra New Zealand, der er verdens største producent af lammekød. Med sit varme, fugtige klima, sine store græssletter og sit rene vand har landet optimale vilkår til opdræt af lam. Miljøet sikrer nemlig et næringsrigt, mørt og saftigt lam -med lækker mild smag.

Lammene slagtes ca. 6-7 måneder gamle, i en alder hvor fedtmarmoreringen er god, og sener og bindevæv ikke er helt udviklede, hvilket er ensbetydende med mørt lammekød. Jo ældre dyrene bliver, jo federe bliver kødet. Smagen af “uld”, som mange mennesker ikke bryder sig om, sidder i fedtet, og dermed er kødet fra de magre spædlam mest eftertragtet.

Udover at smage fortræffeligt er lammekød fyldt med sunde næringsstoffer. Lam indeholder masser af proteiner, der mætter godt, og fedtindholdet er på niveau med kyllingekød. En enkelt portion lammekød indeholder jern nok til at dække 30 pct. af dit dagsbehov. Lammekød indeholder også B-vitaminet niacin.

Stort sortiment af lammekød

I SlagterShoppen.dk sælger vi de eftertragtede lammekøller, men tilbyder en bred vifte af udskæringer, når det gælder lammekød: Mørbrad, krone, koteletter, skank, culotte og lammekølle. Det magre lammekød skal som hovedregel have kort tid ved høj varme, mens hele lam typisk langtidssteges.

Skanken, der indeholder relativt meget bindevæv og sener, kræver lang tids tilberedning ved lav varme – men så får man også et stykke kød med utrolig meget smag og kraft.

Til grillen tilbyder vi bl.a. marinerede lammekoteletter. Koteletter skæres ligesom kronen af lammeryggen, så ribbenene følger med. Benet tilfører ekstra smag, og ser rustikt ud ved servering. Lammekød fra ryggen er mildt, magert og mørt, og skal kun rosa steges.

Stege tips:

Magre stykker kød skal som hovedregel have kort tid ved høj varme.

Fede kødstykker skal som hovedregel have længere tid ved lavere varme, evt. tilsat en smule væde.

Kød skal brunes på en pande med høj varme uden smør. Dette giver det en flot og indbydende stegeoverflade.

Ved braisering (damp-stegning) brunes urterne, inden de kommes i et ildfast fad, og kødet lægges ovenpå og dækkes halvt med varm væde. Husk at dække til med sølvpapir eller låg.

Okse, kalv og lam:

Meget rødt: 55 grader

Rødt: 58 grader

Medium: 63 grader

FRI FRAGT I HELE DK

HJÆLP TIL DIN BESTILLING

SIKKER NETHANDEL

Logo Slagtershoppen

SLAGTERSHOPPEN ER MIDLERTIDIGT FLYTTET!

Besøg Lejre Mikropølsemageri og se de mange lækre produkter.

Besøg Lejre Mikropølsemageri

Tilmeld dig vores nyhedsmail

Hold dig opdateret og få gode tilbud.

X